《静岡県静岡市・萩錦酒造(株)》
はぎにしきのにわ

【アルコ-ル度数】14゜
【日本酒度】+5
【酸度】1.5
【原料米及び精米歩合】
　富山県産五百万石　60%精米(真吟精米)　
【酵母】静岡NEW-5


食中酒として申し分のない完成度

富山県産の五百万石を真吟精米にて
60％まで磨き荒走り部分を別取りし
無濾過で加水後一回瓶火入。
静岡酵母と豊富な安倍川の伏流水で
醸されたお酒は萩錦の庭の風景を
思わせる1本で真吟精米による仕込みは
味わいのクオリティを上げながら
お米の可能性を見極めるためのチャレンジ
それは進化ではなく深化を目指している
と萩原杜氏はおっしゃいます。

かすみ酒と言うより
薄にごりと表現してもOKなほど
今年の滓はしっかりと見受けられます。

和の果実をイメージする穏やかな香りは
まさに静岡酵母による日本酒そのもの。
含むと酸は低くライトな口当たりなれど
どこかミルキーな風合いも感じさせる
旨みとまろやかな味わいが
バランス良く佇みます。

余韻にかすかな苦味を残すところなど
食中酒として申し分のない完成度が
このお酒の特徴です。



各商品名の最後に出てくる、『6BY』とか『5BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『6BY』とは
令和6年の7月から、令和7年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。